成果信息

本项目利用酶固定化、多酶联用、膜法分离偶联等技术，实现低聚糖高效转化控制技术；结合酶反应器优化设计、生物转化过程调控技术、过程工程优化放大等集成研究，实现低聚糖生物转化的高转化率、高稳定性及高反应速率的酶反应过程控制。且技术获“环糊精葡萄糖基转移酶的制备和应用技术”获2011年 教育部高等学校科学技术进步一等奖、申请发明专利7项、授权4项。)

背景介绍

作为构成生物体四大基本有机元素，糖在生物体正常生理代谢与功能维持方面发挥着重要的作用。 目前国际上功能性低聚糖的市场化品种已达20多种，正在研发的品种有近百种。我国目前仅有低聚异麦芽糖，低聚果糖等少数几种低聚糖实现规模化生产，产品品种少且质量参差不齐。此外，生产过程所需关键酶大多为进口品，成本高，无法满足国内外市场对高品质功能性低聚糖需求，严重限制了相关产业的发展。)

应用前景

通过功能性低聚糖生产关键用酶的基因鉴定、功能改造和高效制备，结合高转化率糖品的生产技术，开发了α-葡萄糖苷酶及低聚异麦芽糖生产技术、环糊精葡糖基转移酶及环糊精生产技术 、β-葡萄糖苷酶及龙胆低聚糖生产技术、β-半乳糖苷酶及低聚半乳糖生产技术、葡萄糖异构酶及果糖生产技术、菊粉酶及低聚果糖生产技术、淀粉脱支酶及其复配应用技术，应用市场前景广阔。)