成果信息

以微生态学、分子生物学、食品微生物学、发酵工程和乳品科学技术等学科为基础，从我国传统发酵食品中分离筛选功能性益生乳酸菌，建立我国第一个具有西部特色的、拥有自主产权的的乳酸菌资源库。通过研究和建立多种益生菌筛选模型，从菌种资源库及传统发酵食品中筛选了具有调节肠道、调节免疫、降胆固醇、降血压等多种功能性益生菌，获得多株具有优良特质的益生菌；完成了我国第一株乳酸菌全基因组测序，实现了从细胞、基因组、蛋白质组水平对益生菌的生理、遗传和发酵特性和作用机理的深入了解。研究和突破了益生菌的高密度培养、超浓缩制备、高活性保护、无菌后添加等产业化集成关键技术，开发直投式乳酸菌发酵剂和益生菌乳制品并实现产业化达到规模效益，为益生菌及相关产业的持续发展奠定了坚实基础。达到规模效益，为益生菌及相关产业的持续发展奠定了坚实基础。且技术获国家和省部级科研奖励3项、申请发明专利25项、授权12项，开发益生菌乳制品10多种，其中3项产品分别获国家保健食品证书、专利新产品证书和重点新产品。)

背景介绍

益生菌的效果已被认识和探究了超过一个世纪,有关益生菌的功效以及它们与宿主之间的相互关系已逐渐为世人所知,越来越多的益生机制得到了验证.虽然现在有足够的临床证据支持益生菌的某些健康宣称,然而,我们还需要进行大量的工作来证实其功能性作用,如提供必需营养因子,保护肠道和心血管健康,甚至预防神经系统退行性衰老等。)

应用前景

该技术十余年来，以陈卫教授为代表的科研团队一直致力于具有自主知识产权益生菌的筛选和应用关键技术的开发，形成了重要的技术革新和突破。项目的整体技术成果已在光明乳业股份有限公司等公司实现了产业化应用，项目实施以来累计新增利润6.5亿元，新增税收2.3亿元，产生了巨大的经济效益和社会效益。)